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如何把原枝西洋参切开

       有些人不知如何把原枝西洋参切开,其实并不难,方法有很多种:
       有些人不知如何把原枝西洋参切开,其实并不难,方法有很多种:
       第一种“机器切片
       机器切片分两种方法:
       1种、把参泡在水里面(或者用水喷软),然后再捞出来用切片机,一小时能切几十斤,然后晒干(晾干) ,这样切出来的参片,样子很漂亮很薄,但由于西洋参泡过水,干度跟质量大打折扣。 
       2种、 就是微波炉直接加热,然后切片,由于微波炉很难控制火力,很容易把参烤坏,而且切出来的参片是卷起来的,碎末也不少。
       第二种“手工切片”,手工切片,先用低温烤箱干加热,把参慢慢烤软,用专门的大闸刀切片,不会出现烤坏的情况,货物干度也够。
       手工切片的缺点就是切出来片状比较厚一点!
 
       另外还有以下几种……
       1.浸软切片
       当要用西洋参时,提早3小时把当日要用的分量取出。先用清水浸洗两三次,把西洋参洗干净,然后用少量清水(以浸过所有西洋参后再加多半节手指水为准),浸至参身稍软(约半小时或以上,须视参的粗细而定),便可用菜刀把参切开,或用花剪剪开,而浸过西洋参的水,也可作煎参之用。
       2.蒸软切片
       如上述把参洗干净后,在煮饭时把参放入碟内,放在饭面蒸至参身变软,即可切或剪成片备用。如果参身很粗,可用碗放在电饭煲内隔水蒸至软后,再切或剪成片,此方法可切较多分量,用剩的放冰箱内可保存一星期。
       这种方法最适合每天使用参者,如果每天服用一重量,可在参干时把要用的分量称好,当切后再按参的总量平均或按比例称重便可。
       3.煲软切片
       如果要立即用参,最快的方法是把西洋参洗干净后,立即用煲汤布袋把参袋好,放到水内煲,煲至半小时左右,捞起袋,取出参即可把它切或剪成片后,即把参放回水里再煲。在此tI参期间,可把火改至最慢火,以减少影响。
       4.温水润湿法
       拿一块新纱布,蘸上些五六十摄氏度的温开水,然后裹住药材,使药材润湿,直至捏上去有点软,就可以切了。专家介绍,“千万不能拿水泡,这样可能会使药材中的有效成分流失。”没有用完的药材切片可以在太阳下晒干,或用微波炉烘干,以待下次使用。
       5.低温烘烤法
       对于质量好的西洋参,由于其中含有较多的油性成分,可以用低温烘烤的方法让它软化。打开电炉子,看电热丝变红之后,就把炉子关掉,用余热烘烤西洋参。专家说,这期间要不断翻动药材,电炉子冷却了就再重新开启,直到药材变软。
       6.冰箱冷藏法
       用纱布蘸一点凉水,把药材包裹起来,放到冰箱冷藏室里,第二天就会变软了。专家说,这种方法是让药材慢慢吸收水以变软。
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